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[ジーマミ豆腐]
ピーナッツから作られた豆腐で、弾力のあるモチモチとした食感。一口食べると口いっぱ～いピーナッツの香りが広がります♪甘いタレをかけるので、ちょっとデザート感覚・・？沖縄では子供からお年寄りまでとっても愛されている一品 |
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[大谷渡り]
オオタニワタリ・・ちょっと噛んでしまいそうですが、人の名でもなく、ワタリガニの一種でもなく、熱帯に生育するシダ科の植物です。緑色の新芽で先っぽがクルンとカールしているのが特徴。天ぷら・ちゃんぷるぅ・サラダなどで食べます。スーパーにも売ってます。一度食べたらやみつき！まぁお試しあれ！ |
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[マース煮]
一般的に煮魚というと茶色い汁の醤油味を想像しますが、こちらでは近海でとれる白身魚をマース（塩）で煮るのがポピュラー さっぱりしてていける～
お勧めはミーバイ（ハタ）のマース煮！ |
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[島豆腐＆ゆし豆腐]
沖縄のスーパーではビニールに入った四角くて大きくてあったかい島豆腐が売っています。そして固い！固さの理由は水分が少なく凝固されているとの事。だからちゃんぷる～にしてもくずれないんですね。しっかり大豆のウマミがつまっているので何もかけず、そのまま食べても最高に美味し～い
ゆし豆腐は、にがりを加えた直後のやわらかい豆腐。これも白い汁入りでビニールに入って売っています。この汁ごとおつゆにしたり、だし醤油と島ねぎをたっぷりかけて食べる！栄養満点のゆし豆腐はエライ！！ |
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[石垣牛にぎり]
寿司屋ではもちろん、居酒屋でも比較的リーズナブルな価格で食べられます。
味つけは店によって様々ですが、島マース（塩）をチョコッとのせて
シンプルに食べるのがお勧め、新鮮な肉の味が引き立ってとっても良い。 |
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[ぐるくん唐揚げ]
沖縄の県魚、タカサゴです。一年中獲れて地元ではとても馴染みのある魚。
白身でタンパクな味わいですが、カラッと揚げて頭から尻尾までバリバリ
食べると、ついつい「ビール！」と叫びたくなる美味さです。 |
